飲食行業是經濟發展中重要的一個環節，作為實體産業，它對于經濟的健康良好運營發展具有重大的作用。飲食行業的發展與農業和農民都有着極大的聯系，并且“三農問題”一直都是我國的重大議題之一，正确處理好飲食行業中存在的問題，對于“三農”問題的解決的都有着極為重要的作用，對于帶動鄉村振興和農村經濟的可持續發展有着深遠影響。

恩施作為國家級重點深度貧困地區，由于自身的一系列地理自然因素，很難有工業發展的潛力，隻能借助于旅遊等第三産業和發展特色飲食文化，推動綠色高質量農業發展，才能為恩施地區保持經濟結構活力的良性循環巨大提供動力支持。為了了解恩施地區傳統飲食發展，yl7703永利暑期社會實踐團隊來到宣恩縣等地進行實地考查。

7月5日，我們小隊走訪了湖北省恩施土苗自治州的宣恩縣，首先我們去走訪的地方是宣恩縣的風情街。起初我們在路邊看到的是以為用三輪車拉着手工豆皮的小哥，當我們說明來意時他也非常熱情和細心的給我們講解了許多東西。例如關于手工豆皮的家族傳承以及他從事販賣手工豆皮的一些經曆。雖然當被問及手工豆皮的制作起源時，他也很難回答出來，但卻也提供了我們很多有益的信息。

7月6日，我們又去了利川市，在采訪期間，有一點引起了很大的興趣，我們發現了許多以往我們未曾多見的網狀恩施豆皮，于是又詢問了這種類型豆皮的制作過程和方法。很多問題是我們起初未能設想到但卻起着非常重要的作用，恩施特色飲食的發展的許多創新思路依舊可以在傳統形式中不斷發掘。

與此同時我們的另一組小隊也在恩施市内開展食物調查走訪，對于恩施油香、張關合渣、豆皮等一系列食物作出了更加細緻的探索。團隊成員楊文倩發現了旅遊景區和食品之間的許多關聯，對于我們研究旅遊業的發展對飲食行業的影響具有十分重要的作用。

恩施地區有豐富的美食資源，有獨具特色的飲食文化，更有許許多多勤勤懇懇的恩施勞動兒女，他們用自己的雙手傳承着、創造着先輩們的寶藏。而今随着現代科技的迅速發展，如何使前人的智慧與當今科技有機的結合将會是一場極有意義的探索。因此，團隊将堅持恩施傳統美食産業的新發展的探索研究，同時也為鄉村振興作出積極貢獻。

（審稿：晏妮）